Los datos

Qué es inventado y qué es real

Inventado: el restaurante, su carta y cada venta. Un generador saca las raciones de cada plato para cada día, y la misma semilla da las mismas ventas en cualquier máquina. Real, en las rondas que lo usan: los festivos de España y de Cataluña, y el tiempo observado en Cubelles.

La forma

Una fila por fecha y plato, con la cantidad vendida. Un día cerrado también es una fila, con cantidad cero.

Qué recibe un modelo

Las ventas pasadas y el tiempo: lo observado en los días anteriores a la fecha de origen y, para la fecha de origen, solo la previsión publicada el día antes.

Datos meteorológicos de Open-Meteo.com (CC BY 4.0).

Cómo se genera

Cada plato tiene una cantidad base, un factor por día de la semana y una tendencia lenta. Los eventos suben o bajan un día y, en las rondas con tiempo, la temperatura y la lluvia también lo mueven. La cantidad esperada de un día es el producto de todo eso, y la cantidad vendida es una extracción binomial negativa a su alrededor, así que se dispersa como lo hacen las ventas reales. Las extracciones parten de la semilla 42.